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USOS DEL CHILE HABANERO

El chile habanero, es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los ejemplares inmaduros del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados, semimaduros y rojos al madurar.

El uso que puede tener el chile habanero es diverso. En primer lugar porque es un importante ingrediente o condimento para la alimentación de muchas regiones, tal es el caso de los estados de la península mexicana (Yucatán, Campeche y Quintana Roo) donde muchos de los platillos propios de la región lo incluyen.

También ha cobrado gran relevancia en la industria farmacéutica por la presencia de capsaicinoides, que determinan el grado de picor en los frutos del género Capsicum los cuales pueden estimular el apetito, incrementar la secreción nasal, lagrimal y de jugos gástricos, así como efectos analgésicos, antinfiamatorios y contrairritantes.

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